丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“白茶，是不是特殊工艺制作之后，发霉的啊？”有茶友问。
怎么会！
白茶的制作工艺简单，萎凋和干燥，与发霉可没有半分关系。
“那为什么白茶的表面上，有那么多的白毛？茶汤泡起来特别浑浊。”
白毛？茶友想说的，应该是白毫吧。
那可不是茶叶在发霉之后，所生长出来的白毛。
而是制作白茶的树种，本身在嫩芽上，便会生长出来的白毫，属于天生自带。
至于茶汤看起来浑浊，很多人都会怪罪在白茶表面厚实生长的毫毛上。
刚入门白茶圈的茶友，更是对白茶表面的白毫持观望态度，不知道是应该洗掉，还是直接饮用。
浑浊的茶汤，究竟是不是白毫的锅，确实值得拿出来好好说道说道。
《2》
茶汤看起浑浊，和白毫有关系吗？
说起“浑浊”，给大多数人的心理暗示，都是负面的。
诸如“浑水摸鱼”、“水浊鱼噞”“污泥浊水”等，给人以不洁净的感觉。
这样的形容词，用在饮用的茶汤上，给人的感觉当然也是不适的，令人厌弃。
有茶友说，自己在喝白茶的时候看不惯那绒绒的白毫，在喝的时候还要洗两遍。
不过实际上，这样的举动并非必要。
白毫在茶叶尚未成茶时，就已经存在。
甚至其它的一些茶叶，在茶树鲜叶阶段也是有一定白毫存在的。
只是其它茶类，在后期制作的过程中，经历了揉捻理条类似工序。
在制作的过程中，相互摩擦，使得白毫大量脱落，在成品茶上难得见其踪迹而已。
而制作白茶的树种，本身的茶树嫩梢便有着丰厚的白毫。
正好匹配上白茶独特的制作工艺，不经杀青和揉捻，茶叶上绝大多数的白毫都被保留。
故而在成品茶中，才会出现数量丰厚的白毫，清晰可见。
《3》
白毫会导致，茶汤浑浊吗？
白毫是否会导致白茶的汤水浑浊，举个例子，便能够一目了然。
既然要举例，那就举最为典型，最具代表性的一个例子。
白茶中，白毫最为丰厚的白毫银针，在冲泡的时候，是否会出现浑浊呢？
称好5克的白毫银针，以环壁画圈的方式，将沸水注入。
选一玻璃的公道杯，将茶汤倒出。
微微低头，看向桌上的公道杯，干净透明的杯壁之内，盛着的汤水，确实算不上太过通透。
然而平心而论，微微带有些玉色温润的颜色，和印象之中，浑浊不堪的汤水也并不重合。
浑浊的茶汤，在理解中，应该是在汤水之中出现了悬浮物，液体呈现出灰蒙蒙不洁净的状态。
但这显然和如今公道杯所显现出的状况，不相符合。
为了看的更真切一些，便用手将玻璃公道杯举起，对着阳光细看。
在阳光下，公道杯的汤水质感，发生了明显变化，像是用强光的手电照射翡翠原石的切面一般，连内里的纹路也看的清楚。
日光下的白毫银针汤水，尤为晶莹剔透。
细心观察之后，会发现汤水反而变得更加纯净。
在汤水中的白毫，其形状如同味精一般，是细小的长条。
如同晶状体一样，能够折射阳光，几乎同钻石的光芒一般。
除了白毫占据的位置之外，茶汤是非常干净的。
可见在白毫丰厚的情况之下，茶汤也并非浑浊。
《4》
汤水中有大量的白毫，会有什么影响？
在冲泡白毫银针的时候，是鲜少使用茶滤的。
为的，就是将白毫保留，而不被滤网所过滤。
这是因为，白毫在茶叶当中能够起到丰富滋味的作用。
内含氨基酸类物质的白毫，纷纷扬扬的落在汤水中，能够为茶汤增加不少鲜爽以及鲜甜滋味。
另外，则是因为如今绝大多数茶友在饮用茶汤的时候，是出于养生的目的。
制作简单，能够保留大量营养物质的白茶，能够长期饮用，并且是健康生活的一大流行趋势。
茶汤中的氨基酸类物质，对人体机能起到一定的正面积极作用。
故而在冲泡白茶的时候，可千万不要刻意的将白毫过滤，那是暴殄天物。
或许有茶友说：我的喉咙敏感些，总能感受到白毫附着在喉咙，有些痒痒的。
这样的特殊情况之下，茶友就可以使用茶滤，将前几冲大量的白毫过滤。
这样就能够缓解不适，等到习惯白茶的饮用之后，就可逐渐撤掉茶滤。
又或者是在将茶汤冲入公道杯之后，先不着急饮用，稍等一会儿。
一部分的白毫会沉降至汤水底部，轻轻晃动，底部的一层白毫会像是流蜜一般滑动。
喉咙比较敏感的茶友，只饮用上层的茶汤，尽量不扰乱下层的白毫即可。
忘了说，对白毫十分敏感的茶友，仅仅是少部分。绝大多数的茶友，并不会感到不适，完全可以安心饮用。
《5》
盈盈汤水在品茗杯中，泛着流光溢彩的光芒。
最好的盛放茶汤的杯子，还是白瓷。
能够很好的观察汤色，是否有杂质，也能够看的一清二楚。
至于浑浊的茶汤，当然是不建议饮用。
可要是误会了满是白毫，汤水晶莹的茶汤，将其丢弃可就得不偿失了。
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标签： 白瓷底翡翠原石
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